Spaghetti Kürbis Carbonara 🎃 Kinderrezepte die du lieben wirst!
- Josef Ertl
- 11. Nov. 2024
- 2 Min. Lesezeit
Da ich täglich etwas neues koche und immer auf der Suche nach neuen Ideen bin und Kreationen bin, bin ich auf die Idee gekommen mal ein paar Rezepte extra für Kinder zu kochen. Ich bin Vater von zwei Kindern (6) und (4) und diese Rezepte werden generell von Ihnen auf Geschmack geprüft 😊
Arbeitszeit: 40 Minuten

Kürbisse enthalten nennenswerte Mengen an Carotinoiden, die als Antioxidanzien der Bildung von Radikalen im Körper entgegenwirken und unsere Zellen vor Schäden bewahren können. Carotinoide gelten deshalb als Schutzfaktor gegen bestimmte Krebsarten sowie Herz- und Gefäßkrankheiten
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Zutaten Spaghetti Kürbis Carbonara
Das benötigst du für das super leckere Gericht:
✳️1/2 mittleren Kürbis
✳️1 Zwiebel
✳️200ml Genüsebrühe
✳️500g Vollkorn Spaghetti
✳️75g Parmesan
✳️3 Eigelb
✳️150g fettarmer Schinken
✳️100ml Nudelwasser
✳️Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst halbieren wir unseren Kürbis und hüllen die Kerne darin aus. Wenn das gemacht ist schneiden wir den halben Kürbis in mundgerechte Stücke und schneiden uns eine Zwiebel auch in kleine Würfel.
Kürbis und Zwiebel nun mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und danach mit Gemüsebrühe ablöschen und für 15 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Währenddessen kochen wir unsere Spaghetti in kochendes Wasser mit etwas Salz.
Nun nehmen wir uns eine Schüssel und reiben hier unseren Parmesan hinein und geben drei Eigelb hinzu und noch etwas Salz und Pfeffer.
Nun nehmen wir unseren gekochten Kürbis und Zwiebel und mixen dies in einem Mixer zu einer cremigen Masse und geben diese danach zu unserem Parmesan hinzu und vermengen es gut.
Jetzt können wir in unserer Pfanne noch unseren Speck anbraten und Ihn daraufhin entnehmen.
Zu guter Letzt nur noch die Spaghetti direkt aus dem Wasser in eine Pfanne geben und bei leichter Hitze unsere Kürbis/Parmesan Sauce hinzu geben, gut vermengen und noch etwas Nudelwasser hinzugeben, umschwenken und dann mit Speck servieren.
ANRICHTEN und GENIEßEN!
Probier es doch mal aus! Ich freue mich auf dein Feedback

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